Fachkraft (m/w/d) für Lebensmitteltechnik: Ausbildung und Beruf

Fachkräfte (m/w/d) für Lebensmitteltechnik haben die Tätigkeit aus unterschiedlichsten Rohstoffen Nährmittel, Feinkost oder Erfrischungsgetränke herzustellen. Dies geschieht mithilfe von Anlagen und Maschinen. Ab Eingang der Rohwaren bis zum fertig verpackten Produkt beteiligen sich Fachkräfte (m/w/d) für Lebensmitteltechnik an verschiedenen Stationen der Verarbeitung. Sie nehmen Rohstoffe und Halbfertigprodukte entgegen, prüfen diese und leiten sie an das Lager oder die Verarbeitung weiter.

Fachkräfte (m/w/d) für Lebensmitteltechnik sorgen dafür, dass alle nötigen Zutaten bereitgestellt, vorbereitet und Maschinen und Anlagen perfekt eingerichtet sind. Es folgt ein automatisiertes Verfahren nach festgelegter Rezeptur. Nun werden alle Vorgänge bis hin zur Verpackung überwacht und bei Fehlermeldungen sofort eingegriffen. Selbstverständlich sind sie auch für die regelmäßige Überprüfung und Kontrolle der Qualität der Produkte zuständig.

Beschäftigung finden sie in ganz unterschiedlichen Branchen. So findet man sie in Betrieben der Fisch-, Fleisch- oder Obst- und Gemüseverarbeitung, in industriellen Großbäckereien, in Molkereibetrieben, in Betrieben der Getränkeindustrie oder in der industriellen Herstellung von bspw. Süßwaren oder Babynahrung.

Je nach Bundesland und Branche verdienst du ganz unterschiedlich. So hast du in Brandenburg in der Brot- und Backwarenindustrie eine Bruttovergütung zwischen 803 € - 933 € brutto im ersten Lehrjahr 888 € - 1.070 € brutto im zweiten Lehrjahr und bis zu 1.246 € brutto im dritten Lehrjahr pro Monat. Die Ausbildungsvergütung richtet sich in tarifgebundenen Betrieben immer nach den tarifvertraglichen Vereinbarungen.

Nach deiner Ausbildung zur Fachkraft (m/w/d) für Lebensmitteltechnik hast du verschiedene Möglichkeiten, in deine Zukunft zu starten.

So hast du Variante A mit Anpassungsweiterbildungen, in denen man Fachkenntnisse aktuell halten kannst. Hier gibt es die Möglichkeit, sich in den Bereichen Lebensmittel- und Küchenhygiene, Lebensmittelrecht oder Maschinen- und Anlagenüberwachung zu spezialisieren.

Du kannst aber auch eine Weiterbildung zum Lebensmittelkontrolleur machen, welche in Vollzeit meistens 2 Jahre dauert. Nach Abschluss einer Weiterbildungsprüfung kannst du dann kontrollieren und überprüfen, ob die Hygienebestimmungen eingehalten und die Zusatzstoffe ordnungsgemäß festgehalten werden.

Ansonsten kannst du auch mit der Variante B, den Aufstiegsweiterbildungen in die Führungsebene gelangen. So kannst du eine Weiterbildung als Industriemeister/-in der Fachrichtung Lebensmittel oder eine Weiterbildung als Techniker/-in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik absolvieren.

Ein Bachelorstudium im Studienfach Lebensmitteltechnologie ermöglicht dir natürlich noch weitere Karrierechancen.